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바삭하고 달콤한 크리스피 피넛 버터 볼 만들기
부드러운 피넛 버터 필링에 바삭한 라이스 시리얼을 섞어 식감을 살리고, 진한 초콜릿으로 코팅한 노베이크(No-bake) 디저트입니다.
#간식#디저트#초스피드#선물용
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재료
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- 1
볼에 무염 버터 3큰술(42g)을 넣고 부드럽게 풀어준다.
이 단계 재료버터가 아주 부드러워야 피넛 버터와 잘 섞인다.
- 2
풀어둔 버터에 피넛 버터 1컵(250g)을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료크런치한 식감을 원하면 크런치 타입의 피넛 버터를 사용해도 된다.
- 3
바닐라 익스트랙 1/4 작은술을 넣고 혼합한다.
이 단계 재료취향에 따라 생략 가능하다.
- 4
체로 친 슈가파우더 1컵(120g)을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료슈가파우더의 덩어리를 없애기 위해 반드시 체를 사용한다.
- 5
혼합물에 라이스 시리얼 1.5컵(40g)을 넣고 가볍게 버무린다.
이 단계 재료시리얼은 필링의 식감을 가볍고 바삭하게 만든다.
- 6
완성된 필링을 약 14g(약 1큰술 미만)씩 떼어 동그란 모양으로 빚는다.
정밀한 계량을 원하면 개당 14g으로 맞춘다.
- 7
유선지를 깐 베이킹 시트에 만든 볼을 올린 뒤, 냉동실에서 약 1~2시간 동안 단단하게 굳힌다.
필링이 너무 끈적하면 냉동실에 넣어 단단하게 만드는 것이 중요하다.
- 8
중탕을 위해 냄비에 물을 담고 그 위에 내열 볼을 올린 뒤, 초콜릿 170g(6 oz)와 쇼트닝 1/2 큰술(8g)을 넣어 녹인다.
이 단계 재료물에 초콜릿이 들어가지 않게 주의하며 녹인다.
- 9
굳힌 볼을 하나씩 꺼내 녹은 초콜릿에 담갔다가 빼서 코팅한다.
한 번에 적은 양(약 6개씩)씩 작업하는 것이 편리하다.
- 10
초콜릿이 굳기 전에 다진 땅콩을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료포크를 사용하면 초콜릿 코팅을 더 쉽게 조절할 수 있다.
- 11
완성된 볼은 냉장고에 넣어 차갑게 보관한다.
냉장실에서 하루 정도 두면 맛이 더 잘 어우러진다.
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이 영상의 핵심 팁
- —필링의 당도를 높이고 싶다면 설탕 양을 늘릴 수 있지만, 너무 달지 않게 하려면 현재 비율이 적당하다.
- —초콜릿 코팅 시 볼이 너무 끈적하면 냉동실에 넣어 단단하게 만든 뒤 작업하라.
- —쇼트닝은 초콜릿의 질감을 매끄럽게 하며, 코코넛 오일로 대체 가능하다.
- —완성된 제품은 냉장 보관 시 약 2주간 보관 가능하며, 냉동 보관도 가능하다.
이 레시피는 Joy of Baking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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