크리미 그린빈과 양파 링

양파 1개를 껍질을 벗기고 0.5cm(1/4인치) 두께로 슬라이스한 뒤 고리 모양으로 분리한다. 분리된 고리 중 중간 섹션은 따로 보관하고, 큰 링과 중간 링은 양파 링용으로 사용한다.

양파 중간 섹션은 잘게 다지고, 마늘 3쪽과 표고버섯 200g을 손질한다. 그린빈 450g은 씻어서 끝을 자른 뒤 두세 조각으로 자른다.

팬에 베이컨 3~4장을 넣고 볶다가 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.

마늘과 표고버섯을 넣고 볶다가 팬이 건조하면 올리브유를 약간 추가한다.

그린빈을 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 팬을 덮어 2~3분간 쪄준다.

생크림 3/4컵~1컵을 넣고 크림이 졸아들 때까지 몇 분간 더 끓인 뒤 간을 맞춘다.

볼에 다용도 밀가루 1/2컵, 훈제 파프리카 1작은술, 소금, 후추를 섞은 뒤 계란 1개와 우유 1/3컵을 넣어 반죽을 만든다.

양파 링을 밀가루 반죽에 담갔다가 꺼내어 판코 빵가루 1컵을 입힌다.

기름을 두른 팬에 양파 링을 넣고 황금색이 될 때까지 뒤집어가며 튀긴 후 종이 타월로 물기를 뺀다.

그릇에 완성된 그린빈을 담고 그 위에 양파 링을 얹어 완성한다.