한식·분식·난이도 쉬움·약 10분
파기름 기름떡볶이 10분 완성
남은 떡국떡을 활용해 파향과 마요네즈의 감칠맛이 어우러진 매콤하고 고소한 기름떡볶이를 만드는 레시피입니다.
#초스피드#분식#남은재료활용
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재료
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조리 순서
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- 1
떡국떡 300g을 물에 10~20분간 불려 준비한다.
이 단계 재료불린 떡을 사용하면 더 부드럽고, 안 불린 떡은 물을 약간 넣어 볶으면 빠르게 익는다.
- 2
대파는 흰 부분을 두 마디 크기로 썰고, 나머지 부분은 길쭉하게 썰어 준비한다.
이 단계 재료대파의 흰 부분이 충분히 들어가야 풍미가 산다.
- 3
팬에 식용유 3T를 두르고 대파와 다진마늘 1T를 넣어 노릇해질 때까지 볶아 파기름을 낸다.
이 단계 재료파와 마늘이 타기 직전까지 볶아 향을 충분히 뽑아내는 것이 핵심이다.
- 4
돼지고기 다짐육 100g을 넣어 볶다가 어묵 2~3장을 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료고기가 없을 경우 어묵만 넣어도 된다.
- 5
불을 약하게 줄인 뒤 고춧가루 3T, 간장 2T, 설탕 2T, 마요네즈 2T, 후추를 넣고 타지 않게 볶는다.
이 단계 재료마요네즈는 매운맛을 부드럽게 하고 감칠맛을 높여준다.
- 6
불린 떡과 남겨둔 대파를 넣고 떡이 말랑해질 때까지 약불에서 천천히 볶는다.
약불이 단계 재료강불이 아닌 약불에서 천천히 볶아야 떡이 속까지 부드러워진다.
- 7
마지막에 참깨와 들기름 1T를 둘러 마무리한다.
이 단계 재료파기름과 들기름의 조화로 풍미를 극대화한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —파기름을 충분히 내는 것이 맛의 핵심이며, 노릇해지기 직전까지 볶아야 향이 잘 살아난다.
- —마요네즈를 넣으면 매운맛이 부드러워지고 감칠맛이 살아난다.
- —불린 떡을 사용하면 조리 시간이 단축되고 식감이 부드럽다.
- —고추장 없이 고춧가루와 간장만으로 만드는 것이 특징이다.
이 레시피는 밥상차려주는남자의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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