오징어제육 15분 완성! 불향 가득한 매콤한 황금 레시피

양배추는 심지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰고, 당근과 양파는 채 썰며, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썬다.

돼지고기 뒷다릿살은 소금과 후추로 밑간을 해둔다.

오징어는 칼집을 넣어 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 끓는 물에 살짝 데쳐 준비한다.

오징어를 삶아서 사용하면 식감이 질겨지지 않고 풍미가 좋아집니다.

고추장 6큰술, 고춧가루 8큰술, 진간장 6큰술, 맛술 4큰술, 다진 마늘 4큰술, 설탕 2큰술, 물엿 4큰술을 섞어 양념장을 만든다.

팬을 뜨겁게 달군 뒤, 양배추, 당근, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣어 센불에서 볶아 불 향을 입힌다.

팬을 연기가 날 정도로 뜨겁게 달궈야 깊은 불 향이 납니다.

팬에 식용유를 둘러 파기름을 내고, 밑간한 돼지고기를 센불에서 빠르게 볶는다.

고기가 80% 정도 익으면 양념장의 절반을 넣고 볶는다.

고기가 90% 정도 익으면 데친 오징어를 넣고 1~2분간 더 볶다가 남은 양념장을 넣어 볶는다.

불 향을 입혀둔 채소와 후추 약간, 참기름 반 큰술, 고추기름 1큰술을 넣어 마무리한다.

마지막에 고추기름을 넣으면 풍미가 더욱 살아납니다.