양식·빵·베이킹·난이도 보통

달콤상큼한 하트 쿠키 만들기

Name: 달콤상큼한 하트 쿠키 만들기
Yield: 40개
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(tipa 45로 550) 500g; 계란 L 1개; 버터 250g; 슈가파우더 100g; 바닐라 설탕(또는 바닐라 향); 감자 전분 70g; 소금 3g; 라즈베리 450-500g; 설탕; 레몬즙 3큰술; 감자 전분 30g; 슈가파우더(데코용)

부드러운 버터 반죽과 상큼한 라즈베리 잼이 어우러진 하트 모양의 디저트 쿠키입니다.

#간식·디저트#손님상#발렌타인데이

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재료

기준 40개

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도구

K타입 믹서구매밀대구매원형 커터(4-5cm)구매하트 커터구매베이킹 페이퍼구매오븐구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
믹서기에 밀가루 500g, 계란 1개, 부드러운 버터 250g, 슈가파우더 100g, 바닐라 설탕, 감자 전분 70g, 소금 3g을 넣고 뭉쳐질 때까지 섞는다.
이 단계 재료
손으로 반죽할 경우 밀가루를 체에 쳐서 준비한다.
2
완성된 반죽은 랩로 감싸 냉장고에서 30분 이상 휴지시킨다.
3
라즈베리를 체에 걸러 씨를 제거한 뒤, 설탕, 레몬즙 3큰술, 감자 전분 30g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
냉동 라즈베리를 사용할 경우 완전히 해동한 뒤 사용한다.
4
라즈베리 혼합물을 냄비에 넣고 약불에서 저어가며 끓인 뒤, 완전히 식힌다.
약불
이 단계 재료
끓인 후에는 랩을 씌워 완전히 식혀야 한다.
5
반죽을 3-5mm 두께로 밀어낸 뒤, 원형 커터로 자르고 절반의 원형 가운데를 하트 모양으로 잘라낸다.
6
오븐을 180도(컨벡션 없이) 또는 165도(컨벡션 사용)로 예열한 뒤, 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 올려 20분간 굽는다.
180도
황금빛이 돌 때까지 굽는다.
7
식은 쿠키의 하단부(구멍이 있는 쪽)에 라즈베리 잼을 채우고, 잘라낸 하트 모양 조각을 덮어 고정한다.
이 단계 재료
8
완성된 쿠키 위에 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료