양식·빵·베이킹·난이도 보통
소고기 퍼프 페이스트리 브레이드
부드러운 퍼프 페이스트리 속에 육즙 가득한 소고기와 향긋한 리크, 파를 넣은 짭조름한 브런치 메뉴입니다.
#브런치#에피타이저#손님상#홈파티
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재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
오븐을 205°C(400°F)로 예열하고, 베이킹 트레이에 유선지를 깝니다.
205도 - 2
팬에 올리브 오일 3~4큰술을 두르고 다진 양파와 리크를 넣어 약 8~10분간 부드럽고 노릇해질 때까지 볶습니다.
이 단계 재료 - 3
간 마늘을 넣고 향이 올라오면 다진 소고기를 넣습니다.
이 단계 재료 - 4
소금과 후추로 간을 한 뒤, 고기가 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 10~15분간 볶습니다.
이 단계 재료지방이 적은 살코기를 사용하면 깔끔합니다.
- 5
불을 끄고 타임(또는 오레가노), 파슬리, 쪽파, 할라피뇨를 넣어 섞은 뒤 간을 맞춥니다.
이 단계 재료 - 6
속재료를 실온에서 약간 식힙니다.
- 7
해동된 퍼프 페이스트리 시트 중앙에 속재료를 길게 늘어뜨려 놓습니다.
이 단계 재료시트를 너무 밀면 층이 깨질 수 있으니 주의합니다.
- 8
양옆의 시트를 대각선으로 잘라 번갈아 가며 접어 브레이드 모양을 만듭니다.
- 9
완성된 브레이드를 베이킹 트레이에 옮기고, 달걀물을 바른 뒤 참깨나 니젤라 씨드를 뿌립니다.
이 단계 재료 - 10
오븐 중앙단에서 25~30분간 황금빛이 돌 때까지 굽습니다.
- 11
완성된 요리를 15분 정도 식힌 뒤 차가운 차지키 소스와 함께 냅니다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —리크는 흰 부분과 연한 녹색 부분만 사용하는 것이 식감이 좋습니다.
- —퍼프 페이스트리를 너무 많이 밀면 층(Flakiness)이 사라질 수 있으니 주의하세요.
- —만들어둔 브레이드는 냉장 보관 시 최대 24시간까지 가능하며, 냉동 시 최대 2개월까지 보관 가능합니다.
- —냉동된 상태로 바로 구울 경우 375°F(약 190°C)에서 40~45분간 굽습니다.
- —취향에 따라 잣이나 건포도를 넣어 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.
이 레시피는 Dimitra's Dishes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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