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바삭하고 맛있는 페퍼로니 프렌치 브레드 피자 만들기

Name: 바삭하고 맛있는 페퍼로니 프렌치 브레드 피자 만들기
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 프렌치 로프(French loaf) 길이 61cm(24인치), 폭 10cm(4인치) 정도의 빵; 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술; 무염 버터 8큰술; 마늘 가루(granulated garlic) 2작은술; 소금 1/2작은술; 레드 페퍼 플레이크 1/4작은술; 캔에 든 으깬 토마토(crushed tomatoes) 1.5컵; 올리브 오일 1큰술; 이탈리안 시즈닝 1.5작은술; 설탕 1/2작은술; 소금 1/2작은술; 검은 후추 1/2작은술; 저수분 모짜렐라 치즈 340g(12온스); 파마산 치즈 28g(1온스); 페퍼로니 55g(2온스)

프렌치 브레드를 베이스로 하여 버터로 코팅한 바삭한 빵과 수제 토마토 소스의 풍미가 어우러진 클래식한 피자입니다.

#초스피드#간식#홈파티

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
프렌치 로프를 세로로 길게 절반으로 자른 뒤, 다시 가로로 약 두 등분하여 총 4개의 조각을 준비한다.
이 단계 재료
너무 딱딱한 바게트보다는 적당한 빵을 사용해야 굽고 나서 먹기 좋다.
2
자른 빵의 겉면(바깥쪽)에 올리브 오일 1큰술을 골고루 바른다.
이 단계 재료
겉면에 오일을 바르면 빵이 더 바삭해진다.
3
녹인 무염 버터 8큰술, 마늘 가루 2작은술, 소금 1/2작은술, 레드 페퍼 플레이크 1/4작은술을 섞어 빵의 안쪽(속살)에 골고루 바른다.
이 단계 재료
버터로 속살을 코팅하면 소스의 수분이 빵으로 스며드는 것을 막아준다.
4
버터가 발라진 빵을 230°C(450°F) 오븐에서 약 5분간 구워 가장자리가 살짝 갈색이 되도록 한다.
230도
빵을 미리 살짝 구워두면 식감이 좋아진다.
5
으깬 토마토 1.5컵, 올리브 오일 1큰술, 이탈리안 시즈닝 1.5작은술, 설탕 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 검은 후두 1/2작은술을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
설탕은 토마토의 산도를 조절하기 위해 넣는다.
6
구워진 빵 위에 만들어둔 소스를 골고루 펴 바른다.
소스가 오븐에서 퍼질 것을 고려해 적절히 분배한다.
7
모짜렐라 치즈 340g(12온스)를 빵 위에 올리고, 그 위에 파마산 치즈 28g(1온스)를 뿌린다.
이 단계 재료
직접 간 치즈를 사용하면 더 잘 녹는다.
8
마지막으로 페퍼로니 55g(2온스)를 얇게 펴서 올린다.
이 단계 재료
페퍼로니를 겹치지 않게 배치한다.
9
230°C(450°F) 오븐에서 약 15분간 더 구운 뒤, 꺼내어 약 5분간 식힌 후 먹는다.
230도
10분쯤 되었을 때 상태를 확인하는 것이 좋다. 식히는 과정은 치즈를 고정하기 위함이다.