감자와 두부로 만드는 든든한 아침 식사 오믈렛

감자 150g을 얇게 썰어 물에 담가 전분을 제거해 줍니다.

양파 1/4개를 채 썹니다.

물기를 꽉 짠 두부 150g을 준비합니다.

팬에 올리브유를 두르고 양파와 감자를 넣어 감자가 익을 때까지 볶아줍니다.

감자가 어느 정도 익으면 두부를 넣고 함께 볶은 뒤, 계란 4개와 소금 1작은술을 섞은 계란물에 부어줍니다.

계란물이 스며들도록 약 5분간 대기합니다.

무가당 요거트 3큰술, 다진마늘 1/3큰술, 레몬즙 1/2큰술, 알룰로스 1큰술, 소금 한 꼬집을 섞어 갈릭요거트 소스를 만듭니다.

팬에 계란물을 부은 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 12~15분간 익힙니다.

계란이 어느 정도 익으면 뒤집어서 중약불로 3~5분 더 구워 완성합니다.

완성된 오믈렛 위에 만들어둔 소스를 뿌리고 후추와 파슬리를 곁들입니다.