양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

하와이 클래식! 포르투갈식 콩 수프 만들기

Name: 하와이 클래식! 포르투갈식 콩 수프 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 훈제 햄 족(Smoked ham hocks) 3개; 치킨 스톡(Chicken broth) 또는 물 1890ml(2 quarts); 포르투갈식 소시지(Portuguese sausage) 2개; 마늘(Garlic) 2알; 양파(Onion) 1개(중간 크기); 키드니 빈(Kidney beans) 2캔(425g(15 ounce)); 당근(Carrots) 2개(큰 것); 셀러리(Celery) 2줄기; 으깬 토마토(Crushed tomatoes) 1캔(455g(16 ounce)); 토마토 소스(Tomato sauce) 1캔(455g(16 ounce)); 엘보우 마카로니(Elbow macaroni) 1컵; 소금(Salt) 1작은술; 후추(Pepper) 1/2 작은술; 양배추(Cabbage) 1/2개(중간 크기); 감자(Potatoes) 2개(큰 것)

포르투갈식 소시지를 넣어 풍미를 살린 하와이의 클래식한 수프입니다.

#혼밥#손님상#따뜻한음식

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재료

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조리 순서

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1
포르투갈식 소시지를 팬에 굽고, 마늘과 양파를 넣어 캐러멜라이징한다.
이 단계 재료
소시지를 먼저 구워 기름을 내는 것이 포인트입니다.
2
당근과 셀러리를 넣고 잠시 익힌 뒤, 으깬 토마토, 토마스 소스, 키드니 빈, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
셀러리는 수분이 많아 채소 캐러멜라이징을 방해할 수 있으므로 나중에 넣습니다.
3
치킨 스톡을 붓고 끓어오르면 위로 뜨는 불순물을 걷어낸 뒤, 뚜껑을 덮고 1시간 동안 조리한다.
불순물을 제거해야 깔끔한 맛이 납니다.
4
1시간 후 햄 족을 꺼내 식힌 뒤, 감자와 양배추를 넣고 30분간 더 조리한다.
이 단계 재료
감자가 완전히 익을 때까지 조리합니다.
5
식힌 햄 족에서 살코기를 발라내어 한입 크기로 자른 뒤, 다시 수프에 넣고 마카로니를 넣어 완성한다.
마카로니는 먹기 직전에 넣어야 퍼지지 않습니다.