아스사도르 치즈케이크 2단계 완성

냄비에 우유 750ml와 설탕 150g, 바닐라 에센스를 넣고 가열하며 저어준다.

다른 그릇에 계란 노른자 5개, 푸딩 가루 80g, 전분(또는 밀가러) 40g을 넣고 잘 섞는다.

경제적인 버전을 원하면 노른자를 3개로 줄여도 된다.

가열된 우유를 푸딩 혼합물에 조금씩 부으며 저어준 뒤, 다시 전체를 섞어 걸쭉한 푸딩을 만든다.

덩어리가 생기면 체에 걸러 매끄럽게 만든다.

완성된 푸딩는 랩을 밀착시켜 식힌다.

식은 푸딩과 치즈 500g, 부드러운 버터 150g을 넣고 핸드믹서로 매끄러워질 때까지 휘핑한다.

혼합물을 두 개의 그릇에 나누어 한쪽에는 코코아 가루 15-20g을 넣고 섞는다.

초콜릿과 건포도를 혼합물에 넣은 뒤, 초코색 혼합물을 틀 바닥에 깔고 그 위에 비스킷을 층으로 쌓는다.

비스킷을 파인애플 시럽에 살짝 적신 후, 남은 밝은 색 크림 혼합물을 올리고 잘 평평하게 만든다.

위에 잘게 썬 파인애슬 조각을 올린 뒤, 준비한 젤리를 두 단계에 걸쳐 부어 완성한다.

젤리는 물로 희석하여 사용한다.