양식·튀김·난이도 보통

파우팅 생선 튀김 & 고구마 웨지 만들기

Name: 파우팅 생선 튀김 & 고구마 웨지 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 파우팅(Pouting); 밀가루; 계란 1개; 빵가루; 고구마; 소금; 후추; 스모크 파프리카 1/2 작은술; 올리브 오일; 바질; 마요네즈; 레몬

대구와 비슷한 맛을 가진 파우팅(Pouting) 생선을 활용한 바삭한 생선 튀김과 향긋한 스모크 파프리카를 곁들인 고구마 웨지 요리입니다.

#손님상#홈메이드

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재료

기준 2인분

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1
파우팅 생선에 약간의 시즈닝을 하고, 밀가루와 계란 1개를 섞어 생선에 입힌 뒤 빵가루를 묻혀 준비한다.
이 단계 재료
계란과 밀가루를 먼저 묻히면 빵가루가 잘 달라붙는다.
2
준비된 생선을 껍질이 아래로 향하게 하여 팬에 넣고 튀긴다.
아이들을 위해 생선을 세 조각으로 잘라 준비할 수 있다.
3
고구마를 깨끗이 씻은 뒤 반으로 자르고 다시 4등분 하여 웨지 모양으로 썬다.
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4
고구마에 소금, 후추, 스모크 파프리카 1/2 작은술, 올리브 오일을 넣고 버무린다.
이 단계 재료
스모크 파프리를 높은 곳에서 뿌려 골고루 묻힌다.
5
오븐 175°C(350°F)에서 약 35~40분간 굽는다.
175도
고구마가 바삭해지고 색이 나면 완성이다.
6
바질을 다지고 마요네즈와 레몬을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
7
튀겨진 생선과 구워진 고구마를 접시에 담고 소스를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료