감자볶음탕 만들기 | 닭 없이 만드는 매콤한 채소 요리

감자는 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 물에 5분 정도 담가 전분기를 빼줍니다.

전분기를 빼주면 국물이 너무 걸쭉해지는 것을 방지할 수 있습니다.

당근은 예쁘게 자르고, 양파는 깍둑썰기하며, 버섯은 도톰하게 잘라 준비합니다.

냄비에 물 600ml(2컵 반), 고추장 1스푼, 고춧가루 1.5~2스푼, 진간장 3~4스푼, 비정제설탕 1~2스푼, 다진마늘 1스푼, 후추를 넣고 양념장을 잘 풀어줍니다.

물이 끓기 시작하면 감자를 넣고, 이어서 당근과 양파를 넣어 중불에서 보글보글 끓입니다.

감자가 반 정도 익으면 떡(옵션)을 넣고, 이어서 버섯을 넣어줍니다.

감자가 젓가락으로 찔렀을 때 잘 익으면 대파를 넣고, 팽이버섯과 깻잎(옵션)을 넣어 마무리합니다.

불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.