청경채 두부볶음과 새송이버섯 샐러드 만들기

두부의 물기를 키친타월로 충분히 제거한 후 2cm 두께로 썰어 소금, 후추로 간을 한다.

청경채는 반으로 자르고, 홍고추는 씨를 빼고 채 썰어 준비한다.

인덕션 10단에서 3-4분간 예열한 팬에 포도씨유를 두르고, 프로틴 가루를 입힌 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워낸다.

팬에 올리브유를 넣고 다진마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.

만가닥버섯을 넣고 수분이 사라질 때까지 인덕션 8-9단에서 볶는다.

청경채, 홍고추, 미리 만들어둔 소스를 넣어 볶다가 구워둔 두부를 넣어 함께 버무린 뒤 참기름을 둘러 마무리한다.

새송이버섯을 적당한 크기로 썰어 물기를 뺀 뒤, 팬에 물 없이 소금과 후추를 뿌려 5단에서 가열한다.

버섯의 수분이 나오면 불을 줄여 수분을 날린다.

접시에 어린잎채소, 두부, 새송이버섯을 올리고 준비한 소스를 곁들인다.