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대나무 찜기 없이 만드는 전통 필리핀식 찰떡 푸토 밤봉
대나무 찜기 없이 잎과 알루미늄 호일을 활용해 만드는 필리핀 전통 크리스마스 간식 푸토 밤봉 레시피입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 찹쌀가루 3컵과 쌀가루 1컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 2
물과 우베(Ube) flavor(또는 보라색 색소)를 조금씩 부으며 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞는다.
- 3
반죽이 뭉쳐지면 손으로 가볍게 주물러 덩어리를 만든다.
- 4
반죽을 얇게 펴서 덩어리가 생기도록 모양을 잡는다.
- 5
마가린을 바른 잎(또는 알루미늄 호일) 위에 반죽을 얇게 펴서 올린다.
이 단계 재료 - 6
물이 끓는 찜기에 잎을 겹치지 않게 놓은 뒤, 중불(Medium heat)에서 15분간 찌고 나서 완성한다.
중불 - 7
익은 찰떡을 잎에서 분리하여 4등분으로 나눈다.
- 8
따뜻한 상태의 찰떡에 마가린을 바르고 코코넛, 설탕(모스카바도 또는 화이트 설탕), 치즈를 얹어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —대나무 찜기가 없을 경우 나뭇잎 대신 알루미늄 호일을 사용할 수 있습니다.
- —코코넛은 어린 코코넛을 사용해야 맛이 좋습니다.
- —반죽을 너무 세게 누르지 않아야 식감이 살아납니다.
- —완성된 찰떡이 따뜻할 때 마가린을 발라야 잘 발립니다.
- —잎을 사용하면 찰떡에 풍미가 더해집니다.
이 레시피는 Esie Austria의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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