아시안·튀김·난이도 보통

크리미 카니 크로켓 9개 완성 레시피

Name: 크리미 카니 크로켓 9개 완성 레시피
Yield: 9개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 양파 70g; 카니 스틱(게맛살) 6개(100g); 식용유 1큰술; 마가린 2큰술; 중력분(밀가루) 25g; 우유 200ml; 물 50ml; 소금 1/2작은술; 후추 1/8작은술; 설탕 1작은술; 다시로(Dashi Powder) 1/2작은술; 중력분(밀가루) 5큰술; 소금 1/4작은술; 후추 1/8작은술; 물 50ml; 계란 1알; 중력분(밀가루); 빵가루; 방콕 소스(스윗 칠 소스)

게맛살과 양파를 볶아 만든 부드러운 반죽을 튀겨낸 바삭하고 크리미한 크로켓입니다.

#혼밥#초스피드#간식#도시락

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재료

기준 9개

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도구

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조리 순서

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1
양파는 잘게 썰고, 카니 스틱은 길게 찢어 준비한다.
이 단계 재료
2
팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파를 중불에서 향이 날 때까지 볶은 뒤, 카니 스틱을 넣어 살짝 더 볶고 따로 덜어둔다.
중불
이 단계 재료
카니 스틱을 볶으면 풍미가 더 좋아진다.
3
팬에 마가린 2큰술을 녹인 뒤 중력분 25g을 넣고 갈색빛이 돌 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
우유 200ml를 조금씩 부으며 거품기로 저어주고, 물 50ml를 넣어 걸쭉해질 때까지 끓인다.
이 단계 재료
우유를 조금씩 넣어야 덩어리가 생기지 않는다.
5
소금 1/2작은술, 후추 1/8작은술, 설탕 1작은술, 다시로 1/2작은술을 넣고 볶아둔 양파와 카니 스틱을 섞은 뒤 그릇에 옮겨 담는다.
이 단계 재료
6
반죽 표면에 랩을 밀착시켜 덮은 뒤 냉장고에서 굳힌다.
랩을 밀착시키면 표면이 마르는 것을 방지할 수 있다.
7
굳은 반죽을 9등분으로 나누어 동그랗게 모양을 잡는다.
8
중력분, 젖은 반죽(중력분 5큰술, 소금 1/4작은술, 후추 1/8작은술, 물 50ml, 계란 1알 혼합물), 빵가루 순으로 코팅한다.
이 단계 재료
반죽을 너무 두껍지 않게 만들어야 속까지 잘 익는다.
9
중불로 가열된 기름에 크로켓을 넣고 노릇해질 때까지 약 1분 30초~2분간 튀긴다.
중불
기름이 충분히 뜨거워진 후 넣어야 터지지 않는다.
10
완성된 크로켓을 건져내어 맛있게 즐긴다.