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남은 밥으로 만드는 초간단 튀김(아로스 보카디요스)

Name: 남은 밥으로 만드는 초간단 튀김(아로스 보카디요스)
Cuisine: 양식
Ingredients: 익힌 쌀(남은 밥) 약 200g; 계란; 밀가루; 마늘; 파슬리; 베이킹파우더 1큰술; 물(또는 우유, 탄산수); 소금; 식용유

남은 밥을 활용해 만드는 쉽고 맛있는 튀김 요리입니다. 반죽의 크리미한 질감을 맞추는 것이 핵심입니다.

#혼밥#초스피드#남은음식활용#간식

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재료

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1
그릇에 마늘과 파슬리를 넣는다.
이 단계 재료
건조 마늘/파슬리를 사용해도 무방하다.
2
계란 1개를 깨뜨려 넣고 물(또는 우유, 탄산수)을 약간 넣어 섞는다.
이 단계 재료
탄산수를 넣으면 반죽이 더 공기층을 머금어 부드러워진다.
3
베이킹파우더 1큰술과 소금을 넣는다.
이 단계 재료
베이킹파우더는 반죽이 뭉치지 않게 돕는다.
4
밀가루를 조금씩 넣으며 크리미한 질감이 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료
너무 묽지도, 너무 되직하지도 않은 크리미한 상태가 핵심이다.
5
익힌 쌀(남은 밥) 약 200g을 넣고 주걱으로 섞는다.
이 단계 재료
밥알이 뭉개지지 않게 주의하며 섞는다.
6
반죽을 5분간 휴지시킨다.
5분 정도의 휴지는 질감을 잡는 데 도움이 된다.
7
팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열한다.
중간에서 높은 불 사이의 온도로 유지한다.
8
반죽을 한 스푼씩 떠서 기름에 넣고 튀긴다.
작게 튀겨야 속까지 잘 익는다.
9
색이 나면 뒤집어 노릇하게 튀겨 완성한다.
작은 크기로 만들면 속이 덜 익는 것을 방지할 수 있다.