30분 완성! 닭가슴살 채소 볶음 레시피

당근을 얇게 대각선으로 썰고, 피망은 씨를 제거한 뒤 정사각형 모양으로 썬다.

당근을 얇게 썰어야 빠르게 익습니다.

브로콜리는 꽃 부분만 사용하고, 양파는 길게 슬라이스하며 생강과 마늘은 곱게 다진다.

생강이나 마늘을 다지기 어려우면 강판(grater)을 사용해도 좋습니다.

닭가슴살을 작은 큐브 모양으로 썬 뒤 저염 간장 2큰술과 섞어 최소 15분간 마리네이드한다.

닭고기에 맛이 잘 배도록 15분 정도 재워둡니다.

치킨 브로스, 전분, 저염 간장, 참기름, 꿀을 섞어 소스를 만든다.

전분이 가라앉지 않게 사용 직전에 잘 저어주세요.

팬에 기름을 두르고 달군 뒤 마리네이드한 닭고기를 넣어 약 2분간 볶는다.

팬이 충분히 뜨거워야 재료가 눌어붙지 않습니다.

익은 닭고기는 따로 그릇에 옮겨두고, 팬에 다시 기름을 둘러 양파를 먼저 볶는다.

마리네이드한 닭을 담았던 그릇은 오염 방지를 위해 다른 그릇을 사용하세요.

양파가 투명해지면 마늘을 넣고 약 1분간 더 볶는다.

마늘 향이 너무 강하지 않게 양파를 먼저 볶습니다.

브로콜리를 넣고 물 2~3작은술을 부어 팬을 덮어 약 2분간 스팀으로 익힌다.

물을 넣고 뚜껑을 덮으면 브로콜리가 촉촉하게 잘 익습니다.

브로콜리가 익으면 당근과 피망을 넣고, 다시 닭고기를 넣어 함께 볶는다.

당근이 아주 얇다면 피망을 넣기 전에 먼저 충분히 익혀주세요.

준비한 소스를 부어 재료와 잘 섞으며 농도가 잡힐 때까지 볶은 뒤, 취향에 따라 후추나 소금으로 간을 한다.

소스의 전분이 작용하여 자연스럽게 걸쭉해집니다.