브로콜리 아몬드 머핀 & 병아리콩 구이 & 구운 달걀·단호박·감자 & 방울토마토 수프

브로콜리를 작은 송이로 잘라 에어프라이어 180도에서 8분간 구워줍니다.

수분을 제거하고 고소한 맛을 살려줍니다.

구운 브로콜리와 달걀 3개를 찹퍼에 넣고 갈아준 뒤, 아몬드가루 1 2/3컵, 소금 1/3작은술, 베이킹파우더 2작은술, 올리브오일 2큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.

반죽 농도가 너무 묽으면 아몬드가루를, 되직하면 달걀을 추가합니다.

머핀틀에 반죽을 80% 정도 채우고 공기를 빼기 위해 바닥을 가볍게 두드린 후, 에어프라이어(예열 후) 150~160도에서 18~20분간 굽습니다.

아몬드가루는 색이 빨리 나므로 중간에 확인이 필요합니다.

완성된 머핀은 10분 정도 식힌 후 틀에서 빼내 냉장 보관합니다.

식혀야 맛과 질감이 좋아집니다.

삶은 병아리콩에 소금 1/4작은술, 오레가노 1작은술, 훈제 파프리카 가루 1/2작은술, 올리브오일 1.5큰술을 넣어 버무립니다.

샐러드용으로 좋습니다.

에어프라이어 바스켓에 펼쳐 담고 190~200도에서 10분간 구운 뒤 식혀서 보관합니다.

더 바삭하게 먹으려면 시간을 5~7분 늘립니다.

실온에 두었던 달걀 10개와 미니 단호박 2개를 에어프라이어에 넣고, 포크로 구멍을 낸 감자 4개를 함께 넣어 150~170도에서 20분간 굽습니다.

낮은 온도에서 구우면 달걀 껍질 깨짐이 적습니다.

구운 달걀은 찬물에 담가 식힌 뒤 껍질을 까고, 단호박과 감자는 180도에서 크기에 따라 20~30분 더 구워줍니다.

감자는 뜨거울 때 소금, 후추, 올리브오일을 넣어 버무립니다.

단호박은 씨를 빼고 조각내어 감자와 함께 용기에 담아 보관합니다.

껍질을 벗긴 감자를 사용하면 좋습니다.

방울토마토 2.5kg, 양파 1.5개, 마늘 25~30개를 4등분하여 소금, 올리브오일과 함께 에어프라이어(예열 후) 180도에서 25분간 굽습니다.

구운 토마토는 깊은 풍미를 줍니다.

구운 재료들을 냄비에 담고 토마토 퓨레 800g과 바질 가루 1작은술, 훈제 파프리카 가루 2/3작은술, 타임 가루 1/3작은술을 넣어 5분간 끓인 뒤 핸드블렌더로 갑니다.

퓨레에 남은 물까지 모두 사용합니다.

완성된 수프를 소분하여 냉장 보관합니다.