부드럽고 진한 화이트 체다 매쉬드 포테이토 레시피

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 골든 포테이토를 더치 오븐에 넣고, 감자가 완전히 잠길 만큼 물을 부은 뒤 소금을 한 꼬집 넣어 잘 섞는다.

골든 포테이토는 질감이 부드러워 매쉬드용으로 적합하다.

물에 넣은 감자를 삶아 부드러워질 때까지 끓인다.

감자가 익으면 물을 버리고 더치 오븐을 아주 약한 불로 줄인 뒤 다시 가열 준비를 한다.

강판에 간 마늘 1알, 사워크림, 무염 버터, 화이트 체다 치즈를 듬뿍 넣는다. 여기에 헤비 크림(또는 하프앤하프나 우유)을 추가하고 소금 한 꼬집과 후추를 넣어 잘 섞는다.

마늘은 생마늘의 강한 향을 줄이기 위해 아주 소량만 사용한다.

재료가 잘 섞이도록 매셔로 으깨거나 휘퍼를 사용하여 부드럽고 폭신하게 만든다.

취향에 따라 약간의 덩어리가 있는 질감 혹은 아주 매끄러운 질감을 선택할 수 있다.

마지막으로 화이트 체다 치즈를 더 넣고 크림을 약간 추가하여 다시 한번 휘핑하듯 섞어 완성한다.