할머니 손맛! 겹겹이 바삭한 양배추 보렉 만들기

양파를 썰어 팬에 볶다가 잘게 썬 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 익힌다.

소금과 파프리카 가루로 간을 하고, 선택 사항으로 갈아둔 감자를 넣어 섞은 뒤 불을 끈다.

볼에 요거트 1/2컵, 식용유 1/4컵(총 1컵이 되도록 조절), 식초 2큰술, 물 1 1/4컵, 소금 2작은술, 베이킹파우더 1작은술을 넣는다.

중력분 5~6컵을 조금씩 넣으며 부드러운 반죽이 될 때까지 치대어 두 개의 반죽 덩어리를 만든다.

반죽을 10~15분간 휴지시킨 뒤, 밀대를 사용하여 아주 얇게 밀어낸다.

밀어낸 반죽 전체에 버터와 올리브유 혼합액을 골고루 바른다.

반죽의 가장자리를 잘라 6등분(중심 포함 7층 구조)을 만든 뒤, 가장자리를 중심부로 접어 층을 만든다.

접힌 반죽을 냉장고에 넣어 버터가 굳을 때까지 약 1시간 동안 휴지시킨다.

휴지된 반죽을 다시 얇게 밀어 베이킹 팬 크기에 맞게 넓게 편다.

반죽을 팬에 올리고 준비한 양배소 속을 채운 뒤, 두 번째 반죽을 덮어 가장자리를 눌러 밀봉한다.

남은 버리(또는 달걀물)를 윗면에 바른 뒤, 180도 오븐에서 황금색이 될 때까지 약 40분간 굽는다.