레몬 쉬림프 빈 스튜 30분 완성

리크를 세로로 반을 자르고 얇게 슬라이스한 뒤, 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다.

리크는 양파보다 맛이 부드럽고 수분이 적어 새우의 맛을 살려줍니다.

볼에 새우 455g(1lb), 검은 후추 3/4 작은술, 소금 3/4 작은술, 레몬 제스트 1개분, 핫 스모크 파프리카 1 작은술, 다진 마늘 2알을 넣고 버무린다.

새우를 약간 덜 익힌 상태로 건져두었다가 나중에 다시 넣어 조리합니다.

팬에 버터 4 큰술을 녹인 뒤 새우를 넣고 가볍게 익힌 후, 새우만 따로 건져 접시에 담아둔다.

새우가 C자 모양이 되면 어느 정도 익은 것입니다.

버터가 남은 팬에 슬라이스한 리크를 넣고 소금을 약간 뿌려 볶는다.

리크가 부드러워질 때까지 볶습니다.

팬에 흰콩과 치킨 브로스 2컵을 넣고 끓인다.

리크와 콩이 브로스에서 약 8~10분간 끓여 풍미가 깊어지도록 합니다.

끓는 소스에 건져두었던 새우를 다시 넣고 가볍게 섞은 뒤, 소금으로 간을 맞춘다.

새우를 다시 넣어 마지막에 완벽히 익힙니다.

불을 끄고 레몬즙과 잘게 다진 파슬리를 넣어 마무리한다.

레몬즙과 파슬리는 신선한 맛을 더해줍니다.