반찬 걱정 끝! 맛있는 반찬 6가지 황금레시피

표고버섯 11개(300g)를 닦은 후 꼭지를 제거하고 먹기 좋게 채 썹니다.

대파 1/2대, 양파 1/3개, 청양고추 3개(씨 제거), 홍고추 1개를 채 썹니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 중불에서 볶다가 양파를 넣어 함께 볶습니다.

버섯을 넣고 볶다가 진간장 2.5큰술, 맛술 1큰술, 조청 2큰술, 굴소스 2/3큰술, 후추를 넣고 재빨리 볶은 뒤 대파를 넣어 마무리합니다.

불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 섞어 완성합니다.

통오징어 2마리, 미나리 60g, 오이 2/3개, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 준비합니다.

고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 식초 3큰술, 물엿 3큰술, 다진마늘 1.5큰술, 다진생강 1/3작은술, 액젓 1큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1.5큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.

준비한 재료에 맛술 1큰술, 깨소금 1.5큰술을 더해 버무립니다.

당면 500g, 시금치 200g, 돼지고기 안심 300g, 양파 1개, 대파 1개, 당근 1/2개, 파프리카 1개씩, 건표고 5개, 목이버섯 한 줌을 준비합니다.

고기는 진간장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추로 양념합니다.

시금치는 소금 1/3작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술로 양념합니다.

당면은 진간장 1컵, 흑설탕 1/2컵, 물 2.2L에 삶은 뒤, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 5큰술, 후후 1작은술로 양념합니다.

쪽파 400g을 반으로 자르고, 끓는 물에 소금 1큰술을 넣어 뿌리부터 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.

양조간장 1.5큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 액젓 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 섞어 쪽파와 홍고추, 다진마늘을 넣고 버무립니다.

비엔나 소세지 250g과 메추리알 350g, 마늘 10알, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 준비합니다.

팬에 마늘을 볶다가 메추리알을 넣고, 소세지를 넣어 중불에서 볶습니다.

진간장 2.5큰술, 맛술 1큰술, 물엿 3큰술, 케첩 2큰술, 고추장 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추를 섞어 양념을 만든 뒤 소세지가 벌어지면 넣고 볶습니다.

연근 550g의 껍질을 벗기고 0.6cm 두께로 썹니다.

끓는 물에 식초 2큰술을 넣고 연근을 10분간 데친 후 찬물에 헹굽니다.

팬에 연근을 볶다가 흑설탕 2큰술을 넣고 2분간 볶은 뒤, 진간장 5큰술, 맛술 2큰술, 다시마, 생강을 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다.

다시마를 건져내고 건고추 2개와 조청 6큰술을 넣어 10분 이상 수분을 날리며 조립니다.

양념이 자작해지면 중약불로 낮춰 수분이 거의 없어질 때까지 조린 후 참기름 1큰술을 섞어 완성합니다.