한식·볶음·난이도 쉬움

줄기까지 연하고 야들야들한 시래기나물볶음 레시피

Name: 줄기까지 연하고 야들야들한 시래기나물볶음 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 시래기 400g; 간장 1; 참치액 1; 다진마늘 1; 들깨가루 1; 통깨가루 1; 참기름 1; 들기름 1; 물 200ml; 가는소금 1; 참기름(양념용) 1

질긴 줄기는 푹 익히고 부드러운 잎은 양념에 재워 조리하여 식감을 살린 시래기 나물 요리입니다.

#나물

유튜브 채널 아재도 요리한다

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재료

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1
데친 시래기 400g의 껍질을 살살 벗겨 준비한다.
이 단계 재료
껍질을 잘 벗겨야 식감이 좋습니다.
2
시래기를 두세 번 헹군 뒤 물기를 어느 정도 남긴 상태로 짜준다.
이 단계 재료
물기를 너무 꽉 짜지 않는 것이 포인트입니다.
3
시래기를 5cm 크기로 자른다.
이 단계 재료
4
줄기 부분은 물 100ml를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 10분 동안 푹 익힌다.
약불
줄기를 먼저 부드럽게 만드는 과정입니다.
5
줄기가 익는 동안 이파리 부분은 간장 1, 참치액 1, 다진마늘 1, 들깨가루 1, 통깨가루 1, 참기름 1, 들기름 1을 넣어 양념해 둔다.
이 단계 재료
이파리에는 고소한 맛을 위해 참깨가루, 들깨가루, 참기름, 들기름을 넣습니다.
6
익은 줄기와 양념된 이파리를 합쳐 최종적으로 볶아 완성한다.