한식·기타·난이도 어려움
불 안 쓰고 만드는 여름 반찬 10가지 모음
더운 여름철 불 사용을 최소화하여 쉽고 빠르게 만들 수 있는 상큼하고 시원한 오이와 가지 중심의 반찬 레시피 모음입니다.
#혼밥#초스피드#여름철#반찬
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재료
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조리 순서
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- 1
오이를 4등분하여 씨를 제거하고 0.5cm 두께로 어슷썰기 합니다.
이 단계 재료씨 부분을 제거하면 식감이 더 깔끔합니다.
- 2
오이에 소금 1/2 큰술, 설탕 1/할 큰술을 넣어 30분간 절인 후 물기를 짭니다.
이 단계 재료절인 후 생긴 물을 잘 따라버려야 합니다.
- 3
다진 마늘 1/2 작은술, 양조간장 1 큰술, 식초 2 큰술, 설탕 1과 1/2 큰술, 들깨가루 3 큰술, 들기름 1 작은술을 넣어 버무립니다.
이 단계 재료들깨 향이 풍부해집니다.
- 4
가지 3개를 껍질을 벗겨 줄무늬를 낸 뒤, 랩을 느슨하게 씌워 전자레인지에서 7분간 익힙니다.
이 단계 재료껍질을 벗기면 식감이 부드러워집니다.
- 5
진간장 4 큰술, 고춧가루 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 쪽파, 풋고추, 홍고추, 매실청 1 큰술, 미림 4 큰술, 통깨 1 큰술, 참기름 2 큰술을 섞어 양념을 만듭니다.
이 단계 재료익은 가지를 먹기 좋게 썬 뒤 양념을 뿌립니다.
- 6
오이 1개를 씨를 제거하고 0.8cm 두께로 자른 뒤, 소금 1 작은술, 설탕 1 작은술에 30분간 절인 후 물기를 뺍니다.
이 단계 재료중간에 한 번 뒤집어주세요.
- 7
고추 5개를 1cm 두께로 썰고, 된장 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 물엿 1 큰술, 참기름 1 큰술, 참깨 1 큰술을 섞어 오이와 고추를 버무립니다.
이 단계 재료참깨를 갈아 넣으면 맛이 더 좋아집니다.
- 8
오이 2개를 1cm 두께로 썰어 전자레인지에 4분간 가열한 뒤 식힙니다.
이 단계 재료겹치지 않게 놓아야 골고루 익습니다.
- 9
진간장 4 큰술, 물 4 큰술, 미림 4 큰술, 식초 4 큰술, 설탕 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 다진 양파 1 큰술, 참깨 1/2 큰술을 섞어 양념을 만듭니다.
이 단계 재료식힌 오이를 양념에 넣고 누르듯 담급니다.
- 10
가지 2개를 껍질을 벗겨 큼직하게 썬 뒤, 랩을 덮어 전자레인지에서 4분간 익힙니다.
이 단계 재료껍질을 벗기면 부드러워집니다.
- 11
양념(마요네즈 2 큰술, 국간장 1 큰술, 물 1 큰술, 들기름 2 큰술, 들깨가루 5 큰술)을 만들어 가지와 버무립니다.
이 단계 재료큼직하게 썰면 씹는 맛이 좋습니다.
- 12
오이 2개를 3mm 두께로 썰고, 양파 1/2개를 3mm로 썰어 소금 2 큰술, 식초 2 큰술에 15분간 절인 뒤 물기를 꼭 짭니다.
이 단계 재료베주머니를 이용해 물기를 짜면 오독오독해집니다.
- 13
고춧가루 3 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 설탕 2 큰술, 간장 1/2 큰술, 멸치액젓 1/2 큰술, 식초 1 큰술, 요구르트 1/2 병을 섞어 버무립니다.
이 단계 재료요구르트가 들어가 상큼한 맛을 냅니다.
- 14
가지 1개와 애호박 1개를 0.3cm 두께로 썰어 전자레인지에 각각 2분, 4분간 가열한 뒤 식힙니다.
이 단계 재료덮개 없이 가열하면 식감이 좋아집니다.
- 15
국간장 1 큰술, 멸치액설 1/2 큰술, 매실청 1/2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 다진 파 1 큰술, 참깨 1 큰술, 참기름 1 큰술을 넣어 버무립니다.
이 단계 재료살짝 마른 상태가 되어 식감이 좋습니다.
- 16
오이고추 5개와 양파 1개를 잘라 된장 1 큰술, 고추장 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 참깨 1 큰술, 들깨가루 1 큰술, 참기름 1 큰술, 매실액 2 큰술을 섞어 버무립니다.
이 단계 재료오이고추가 깨지지 않게 살살 버무립니다.
- 17
숙주 200g을 전자레인지에 2분간 가열해 물기를 뺀 뒤, 오이 1개를 채 썰어 준비합니다.
이 단계 재료연겨자 소스를 충분히 저어 녹여줍니다.
- 18
연겨자 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 소금 1 작은술, 설탕 3 큰술, 통깨 1 작은술, 식초 4 큰술을 섞어 오이와 숙주에 버무립니다.
이 단계 재료톡 쏘는 겨자 맛이 일품입니다.
- 19
오이 1개와 양파 1/2개를 0.3cm로 썰고, 청양고추와 홍고추를 다집니다.
이 단계 재료청양고추는 다지고 홍고추는 가늘게 썹니다.
- 20
생수 500ml, 국간장 2 큰술, 멸치액젓 1 큰술, 식초 2 큰술, 매실청 1 큰술, 설탕 2 큰술, 다진 마늘 1 작은술, 소금 1/2 작은술을 섞은 뒤 채소와 통깨를 넣습니다.
이 단계 재료마지막에 레몬즙을 넣으면 청량감이 살아납니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —전자레인지 조리법은 영양소 파괴가 상대적으로 적습니다.
- —절인 오이는 물기를 꼭 짜야 식감이 오독오독해집니다.
- —가지 껍질을 벗겨두면 요리가 더 부드러워집니다.
- —오이냉국에 레몬을 넣으면 훨씬 청량한 맛을 낼 수 있습니다.
이 레시피는 우리집오늘의요리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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