한식·무침·나물·난이도 쉬움·약 15분

꼬들꼬들 오독오독한 식감! 황금레시피 오이지무침

Name: 꼬들꼬들 오독오독한 식감! 황금레시피 오이지무침
Total time: 15 min
Cuisine: 한식
Ingredients: 오이지 5개; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 백설탕 1작은술(tsp); 고춧가루 1큰술(Tbsp); 다진마늘 1큰술(Tbsp); 물엿 1큰술(Tbsp); 미원 한꼬집; 참기름 ½큰술(Tbsp); 통깨

짠기를 적절히 뺀 오이지를 활용해 식감은 살리고 감칠맛은 더한 밑반찬 레시피입니다.

#혼밥#밑반찬#여름음식

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1
오이지 5개를 얇게 썰어줍니다.
이 단계 재료
얇게 썰어야 짠기가 잘 빠지고 식감이 꼬들해집니다.
2
썰어둔 오이지를 찬물에 2~5분간 담가 짠기를 적당히 빼줍니다.
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먹어봤을 때 약간 짭조름한 정도가 적당합니다.
3
물기를 뺀 오이지를 면보나 배보자기에 넣어 5분 이상 무거운 것으로 눌러 꼭 짜줍니다.
이 단계 재료
손으로 꼭 짜야 식감이 오독오독해집니다.
4
볼에 오이지를 넣고 백설탕 1작은술(tsp)을 넣어 잘 버무립니다.
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5
고춧가루 1큰술(Tbsp), 다진마늘 1큰술(Tbsp)을 넣습니다.
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6
썰어둔 홍고추와 청양고추를 넣습니다.
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7
물엿 1큰술(Tbsp)과 미원 한꼬집을 넣어 양념합니다.
이 단계 재료
오이 상태에 따라 물엿 양을 조절하세요.
8
참기름 ½큰술(Tbsp)과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
이 단계 재료