퀸 냄비로 만드는 촉촉한 핫도그빵

소금 4g, 물 94g, 계란 40g, 드라이이스트 4g을 넣고 버터를 제외한 모든 재료를 넣어 반죽한다.

반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 15분간 더 반죽한다.

반죽에 강력분(덧가루)을 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 인덕션 보온 50도에서 1시간 동안 1차 발효를 한다.

반죽을 50g씩 분할하여 둥글리기한 뒤 작업대에 덧가루를 뿌리고 그 위에 올린다.

분할한 반죽 위에 덧가루를 뿌리고 비닐을 덮어 15분간 중간 발효를 한다.

반죽으로 소시지를 감싸 성형한 뒤, 젖은 키친타올을 넣고 뚜껑을 덮어 인덕션 보온 50도에서 30분간 2차 발효를 한다.

발효가 끝난 반죽 위에 노른자를 바르고 뚜껑을 덮어 인덕션 4단에서 15분간 굽는다.

구워진 빵을 식힘망에 옮겨 식힌다.