상큼하고 부드러운 레몬 치즈 쿠키 만들기

푸드 프로세서에 치즈(twaróg) 250g, 달걀 1개, 바닐라 설탕 1작은술을 넣고 곱게 간다.

레몬 0.5개의 제스트를 갈아 치즈 혼합물에 넣고 다시 한번 잘 섞는다.

완성된 필링을 아이스크림 스쿱으로 10~12알 분량으로 나누어 담은 뒤 냉동실에 넣어 단단하게 굳힌다.

믹서 볼에 버터 150g, 설탕 100g, 바닐라 설탕 2작은술을 넣고 크림 상태가 될 때까지 휘젓는다.

버터 혼합물에 달걀 1개, 밀가루 250g, 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 반죽한다.

냉동된 치즈 필링을 한 손에 쥐어 평평하게 만든 뒤, 그 중앙에 차가운 치즈 필링 볼을 넣고 감싼다.

반죽의 아랫부분은 밀가루에, 윗부분은 슈가파우더에 각각 적신 뒤 유선지를 깐 베이킹 팬에 올린다.

오븐에서 180도 온도로 18~20분간 굽는다.

구워진 쿠키 위에 슈가파우더를 뿌리고 레몬 제스트로 장식한다.