저지방으로 즐기는 부드러운 애호박 크림 수프

애호박 800g은 끝부분을 제거한 뒤 조각으로 썹니다.

양파와 감자, 대파(흰 부분)를 적당한 크기로 썹니다.

스튜 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술(30ml)을 넣고 중불로 가열합니다.

뜨거워진 기름에 양파를 넣고 볶다가 대파를 추가하여 함께 볶습니다.

애호박과 감자를 넣은 뒤 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞어줍니다.

재료가 어느 정도 익으면 육수(또는 물) 600ml를 붓습니다.

국물이 끓기 시작하면 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어 재료가 부드러워질 때까지 익힙니다.

약 15분 정도 조리합니다.

익은 재료를 블렌더로 곱게 갈아 크림 형태로 만듭니다.

완성된 크림 위에 크루통과 치즈를 뿌려 마무리합니다.