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상큼하고 부드러운 레모니 병아리콩 수프

Name: 상큼하고 부드러운 레모니 병아리콩 수프
Cuisine: 양식
Ingredients: 병아리콩; 마늘 2알; 양파 1/2개; 소금; 오레가노; 엑스트라 버진 올리브 오일; 옥수수 전분(cornflour); 레몬즙

밤새 불린 병아리콩과 향신료를 넣고 압력솥으로 끓인 뒤, 레몬즙과 전분을 활용해 크리미한 질감을 살린 지중해식 수프입니다.

#손님상#건강식#지중해식

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1
병아리콩을 밤새 물에 불린 후 헹궈서 물기를 제거한다.
이 단계 재료
2
냄비(압력솥)에 병아난면과 물 6컵, 마늘 2알, 양파 1/2개를 넣는다.
이 단계 재료
3
압력솥으로 고압 상태가 되면 불을 아주 낮게 줄여 약 30분간 조리한다.
일반 냄비 사용 시 약 1시간 30분이 소요될 수 있다.
4
조리가 끝나면 압력이 빠진 후 통마늘과 양파를 건져낸다.
이 단계 재료
5
건져낸 뒤 소금과 오레가노, 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 잘 저어준다.
이 단계 재료
6
옥수수 전분과 레몬즙을 혼합하여 수프에 부은 뒤 다시 끓인다.
이 단계 재료
7
약 5분간 저으며 농도가 걸쭉해질 때까지 조리한다.

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이 영상의 핵심 팁

—압력솥을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있다.
—마늘과 양파를 통째로 넣어 맛을 우려낸 뒤 마지막에 건져내면 깔끔한 풍미를 얻을 수 있다.
—옥수수 전분과 레몬즙을 섞어 넣으면 부드럽고 크리미한 질감을 만들 수 있다.

이 레시피는 Dr Sue Radd의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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