양식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 45분

클래식 그리스식 콜리플라워 감자 스튜 만들기

Name: 클래식 그리스식 콜리플라워 감자 스튜 만들기
Total time: 45 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 콜리플라워 1개(또는 작은 것 2개); 감자 680g(1.5lb); 양파 1개; 마늘 2알; 올리브 오일 120ml(1/2 cup); 토마토 퓨레(또는 토마토 소스) 455g(16oz) can; 물; 소금; 후추; 크러쉬드 레드 페퍼(선택); 시나몬 가루(선택); 페타 치즈

부드럽게 익은 콜리플라워와 포슬포슬한 감자가 토마토 소스와 어우러진 풍미 가득한 그리스 전통 채소 스튜입니다.

#채식#브런치#가정식#건강식

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재료

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조리 순서

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1
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 120ml(1/2 cup)을 두르고 중불에서 양파를 넣어 부드럽고 황금색이 될 때까지 약 8분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
양파가 충분히 익어야 풍미가 살아납니다.
2
갈아둔 마늘 2알을 넣고 향이 올라올 때까지 약 30초간 더 볶는다.
이 단계 재료
마늘은 갈아서 사용하므로 타지 않게 주의합니다.
3
손질한 콜리플라워와 감자를 넣고 소금, 후추, 크러쉬드 레드 페퍼(선택), 시나몬 가루(선택)를 넣어 잘 버무린다.
이 단계 재료
채소에 오일이 골고루 코팅되도록 잘 섞어줍니다.
4
토마토 소스(또는 토마토 퓨레) 455g(16oz) can과 물을 넣고 저은 뒤, 끓기 시작하면 불을 낮춘다.
이 단계 재료
캔에 남은 잔여물을 씻어내듯 물을 함께 부어 사용합니다.
5
냄비 뚜껑을 덮고 감자가 포크로 눌렀을 때 부드러워질 때까지 약 30~45분간 뭉근하게 끓인다.
이 단계 재료
중간중간 저어주며 액체가 너무 빨리 증발하면 물을 조금씩 추가합니다.
6
감자가 완전히 익으면 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 최종 간을 맞춘 뒤 페타 치즈를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
완성된 스튜는 다음 날 먹으면 풍미가 더 좋아집니다.