양식·국·수프·찌개·난이도 보통

레몬 비프 스튜 1시간 30분 완성

Name: 레몬 비프 스튜 1시간 30분 완성
Yield: 6~8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(지방이 적은 부위); 밀가루; 소금; 엑스트라 버진 그리스 올리브 오일; 양파 1개; 당근 2개; 마늘; 화이트 와인; 물; 비프 스톡; 월계수 잎 1장; 레몬 2개; 레몬 제스트; 쪽파; 파슬리; 딜; 오레가노(건조); 후추; 엑스트라 버진 그리스 올리브 오일; 신선한 오레가노

지방이 적은 소고기를 레몬과 허브로 맛을 낸 그리스식 전통 스튜입니다.

#손님상#전통식

유튜브 채널 Akis Petretzikis

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 6~8인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
소고기를 작은 조각으로 썬 뒤 소금과 밀가루를 넣어 잘 버무린다.
이 단계 재료
지방이 적은 부위를 사용하면 저칼로리이면서 부드러운 식감을 낼 수 있다.
2
팬에 엑스트라 버진 그리스 올리브 오일을 두르고 소고기를 넣어 노릇한 색이 날 때까지 굽는다.
이 단계 재료
고기 코팅에 사용된 밀가루가 나중에 소스를 걸쭉하게 만든다.
3
팬에 썬 양파, 당근, 마늘을 넣고 5분간 익힌다.
이 단계 재료
채소를 넣어 고기의 색을 내고 풍미를 더한다.
4
팬에 화이트 와인과 물(또는 비프 스톡)을 부어 데글레이즈한 뒤, 월계수 잎과 레몬즙을 넣는다.
이 단계 재료
비프 스톡을 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있다.
5
냄비 뚜껑을 덮고 불을 낮춰 1시간 30분 동안 뭉근하게 끓인다.
레몬 제스트는 나중에 넣을 것이므로 껍질을 미리 확보해둔다.
6
조리가 끝나면 레몬 제스트, 쪽파, 파슬리, 딜을 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
허브와 제스트를 마지막에 넣어 신선한 향을 살린다.