상추부침개 쫄깃하고 바삭한 황금 레시피

청상추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 밑동 부분을 약간 잘라 준비한다.

볼에 부침가루 1컵, 감자녹스 1컵, 생수 1과 1/2컵을 넣는다.

반죽이 너무 묽어지지 않도록 생수를 두 번에 나누어 부으며, 섞을 때는 글루텐이 생기지 않게 '+' 모양으로 성글게 저어준다.

너무 세게 저으면 끈적해지므로 주의한다.

반죽에 국간장 1큰술, 다진 청양고추 3큰술, 다진 붉은 고추 3큰술을 넣고 섞는다.

아이들을 위해 고추 대신 파프리카를 넣어도 좋다.

팬에 식용유와 들기름을 두르고 센 불로 달군 뒤, 불을 중약불로 낮춘다.

상추 2장을 겹쳐서 반죽을 묻힌 뒤 팬에 올린다.

상추 2장을 겹쳐야 씹는 식감이 좋다.

도톰하게 부쳐낸 뒤, 금방 익으므로 적절한 타이밍에 뒤집어준다.