양식·빵·베이킹·난이도 보통

그리스 전통 오렌지 케이크 포르타코피타 만들기

Name: 그리스 전통 오렌지 케이크 포르타코피타 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 설탕 200g; 물 420ml; 오렌지 주스 60ml; 시나몬 스틱 1개; 필로 페이스트리(Phyllo pastry) 250g; 달걀 2개; 설탕 125g; 그릭 요거트(Greek yogurt) 200g; 오렌지 제스트; 오렌지 주스 60ml; 바닐라 추출물 1작은술; 베이킹 파우더 1작은술; 해바라기유 160ml; 소금 한 꼬집

필로(Phyllo) 페이스트리를 밀가루 대신 사용하여 바삭한 식감을 살린 그리스 전통 오렌지 케이크입니다. 달콤한 오렌지 시럽을 듬뿍 적셔 촉촉하고 풍부한 맛을 냅니다.

#손님상#디저트#그리스요리

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재료

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도구

오븐구매베이킹 트레이구매작은 냄비구매큰 볼구매8인치(20cm) 정사각형 베이킹 팬구매

조리 순서

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1
오븐을 149°C(300°F)로 예열한다. 필로 페이스트리를 찢어 베이킹 트레이에 넓게 펼친 뒤, 바삭해질 때까지 10~15분간 굽는다.
149도
이 단계 재료
갈색이 되지 않도록 주의하며 건조시킨다.
2
구워진 필로를 약 2~3cm 크기로 잘게 부순다.
이 과정이 케이크의 식감을 결정한다.
3
작은 냄비에 설탕 200g, 물 420ml, 오렌지 주스 60ml, 시나몬 스틱 1개를 넣고 중강불에서 끓이다가 약불로 줄여 4~5분간 끓인 후 완전히 식힌다.
강불 → 약불
이 단계 재료
시럽은 케이크에 부을 때 차가운 상태여야 한다.
4
오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 20cm(8 인치) 정사각형 베이킹 팬에 기름을 바른다.
175도
팬 크기에 따라 조리 시간이 달라질 수 있다.
5
큰 볼에 요거트 200g과 설탕 125g을 넣고 부드럽게 섞는다. 달걀 2개, 오렌지 제스트, 오렌지 주스 60ml, 바닐라 추출물 1작은술, 베이킹 파우더 1작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 섞는다. 마지막으로 해바라기유 160ml를 넣어 매끄럽게 섞는다.
이 단계 재료
믹서 없이 손으로 섞는다.
6
부순 필로를 한 움큼씩 나누어 반죽에 넣으며 골고루 섞는다. 반죽이 필로에 스며들도록 5분간 그대로 둔다.
필로 조각들이 서로 붙지 않게 주의한다.
7
반죽을 준비된 팬에 옮겨 담고 평평하게 편 뒤, 오븐에서 45~50분간 굽는다.
가장자리가 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.
8
오븐에서 꺼낸 뜨거운 케이크에 칼이나 꼬치로 구멍을 낸다. 차가운 시럽을 조금씩 나누어 부으며 흡수시킨다.
뜨거운 케이크에 차가운 시럽을 부으면 흡수가 더 잘 된다.
9
시럽이 완전히 흡수될 때까지 기다린 후 잘라낸다.
바닐라 아이스크림을 곁들여도 좋다.