한식·볶음·난이도 쉬움

애호박과 곤약의 쫄깃한 만남, 곤약애호박볶음

Name: 애호박과 곤약의 쫄깃한 만남, 곤약애호박볶음
Cuisine: 한식
Ingredients: 곤약 600g; 애호박 1개(손질 후 370g); 파 줄기 부분 16g; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 식용유 2T; 다진 마늘 2T(20g); 맛소금 1T(8g); 후추 1/4T; 참기름 2T; 깨 2T

곤약의 잡내를 제거하고 애호박의 식감을 살린 매콤 짭짤한 반찬입니다.

#반찬#초스피드#다이어트

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재료

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조리 순서

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1
곤약을 0.5cm 두께의 손가락 크기로 썹니다.
이 단계 재료
2
끓는 물에 곤약을 넣고 센 불로 밍밍한 냄새가 빠지도록 3분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
센불
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데치는 과정을 거치면 곤약 특유의 냄새가 줄어듭니다.
3
애호박은 0.4~0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰고, 파는 둥글게, 청양고추와 홍고추는 씨를 제거해 짧게 채 썹니다.
이 단계 재료
4
팬을 달군 뒤 곤약을 넣고 중불에서 5분간 볶습니다.
중불
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겉면의 수분이 어느 정도 날아가야 양념이 잘 배고 식감이 쫄깃해집니다.
5
파, 다진 마늘 2T(20g), 식용유 2T를 넣고 30초간 볶습니다.
이 단계 재료
6
애호박을 넣고 센 불로 1분간 볶습니다.
센불
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7
청양고추, 홍고추, 맛소금 1T(8g)를 넣고 센 불에서 2분간 볶습니다.
센불
이 단계 재료
8
불을 끄고 후추 1/4T, 참기름 2T, 갈아둔 깨를 넣어 섞어 마무리합니다.
이 단계 재료