5분 완성! 바삭하고 부드러운 소금 후추 오징어 튀김

오징어를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 겉면에 격자무늬로 칼집을 넣어준다.

칼집을 넣으면 조리 시 오징어가 예쁘게 말리고 식감이 훨씬 부드러워진다.

감자 전분과 밀가루를 거의 비슷한 비율로 섞은 뒤, 칼집을 낸 오징어를 넣어 코팅한다.

튀김옷이 너무 두꺼우면 기름에 탄 가루가 섞일 수 있으므로 최대한 얇게 입혀준다.

마늘, 고추, 쪽파(흰 부분과 초록 부분 모두 사용)를 준비한다.

뜨거운 기름에 오징지를 넣어 한 번 튀겨낸 뒤 건져낸다.

한 번에 너무 많은 양을 넣지 말고 나누어 조리한다.

팬의 기름을 약간 남기고 향신채(마늘, 고추, 쪽파)를 넣어 향을 내며 볶는다.

튀겨둔 오징를 다시 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 하며 빠르게 버무려 완성한다.