케이준 버터 갈릭 크로피쉬 레시피

가재 13610g(30lb)를 깨끗한 물이 나올 때까지 여러 번 헹구고, 죽은 가재는 골라낸다.

죽은 가재를 남겨두면 전체적인 맛을 해칠 수 있으므로 반드시 골라내야 한다.

감자, 오렌지, 양파를 큰 덩어리로 손질한다.

소시지와 마늘을 적절한 크기로 자른다.

끓는 물에 감자와 옥수수를 먼저 넣어 약 15분간 익힌다.

시즈닝을 너무 일찍 넣으면 채소가 과하게 매워지거나 짜질 수 있으므로 중간에 조절한다.

감자와 옥수수가 어느 정도 익으면 버터 2 sticks와 시즈닝, 양파 등을 넣고 함께 삶는다.

삶은 채소들을 건져낸 뒤, 가재를 넣어 조리한다.

팬에 버터 4 sticks와 시즈닝을 넣고 설탕 약 120ml(1/2 cup)과 레몬즙을 더해 소스를 만든다.

취향에 따라 설탕이나 시즈닝 양을 조절한다.

완성된 버터 갈릭 소스를 가재 위에 부어 마무리한다.

먹기 직전에 레몬을 한 번 더 짜주면 비린내를 잡는 데 도움이 된다.