겉바속촉 끝판왕! 닭 날개와 파마산 치즈 감자 구이

닭 날개 2kg에 물, 소금 1큰술, 식초 3큰술을 넣고 5분간 재워둡니다.

재워둔 닭 날개를 씻은 후 물기를 완전히 제거합니다.

키친타월을 사용하여 물기를 완전히 제거해야 바삭한 껍질이 됩니다.

닭 날개를 반으로 자르고 지방과 껍질을 제거한 뒤, 소금 1.5~2작은술과 후추를 넣어 잘 섞습니다.

옥수수 전분 3~4큰술, 훈제 파프리카 가루 2작은술, 마늘 가루 2작은술, 고춧가루 약 1작은술을 닭 날개에 골고루 묻힙니다.

여분의 전분은 털어내어 얇게 코팅합니다.

베이킹 시트에 올리브 오일을 두른 뒤, 닭 날개를 올리고 200°C에서 50분간 굽습니다.

25분 후 닭 날개를 뒤집어 다시 25분간 더 굽습니다.

감자 600g을 반으로 자른 뒤, 베이킹 페이퍼에 올리브 오일을 바르고 감자를 놓습니다.

감자 위에 파마산 치즈 10개(100g)를 뿌리고, 껍질이 위로 오도록 놓은 뒤 200°C에서 25~30분간 굽습니다.

케첩 120ml, 우스터소스 2작은술, 꿀 3~4큰술, 버터 80g, 고춧가루 약간, 후추, 소금을 넣고 약불에서 3~4분간 끓여 소스를 만듭니다.

다 익은 닭 날개를 그릇에 옮기고 만든 소스를 부어 잘 버무립니다.