아시안·국·수프·찌개·난이도 보통
소토 베타위(Soto Betawi) 인도네시아식 소고기 수프
서부 자바 지역의 전통 요리로, 소고기와 코코넛 밀크를 사용하여 깊은 맛을 내는 인도네시아식 수프입니다.
#국물요리#인도네시아음식
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재료
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조리 순서
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- 1
소고기 500g을 작은 조각으로 자른다.
이 단계 재료 - 2
마늘 6알, 샬롯 5개, 캔들넛 5개, 생강 2cm, 생강(lengkuas) 2cm, 큐민 가루 1/2작은술, 고수 가루 1작은술, 육두구 가루 1/2작은술, 계피 가루 1/2작은술을 넣고 갈아서 양념을 만든다.
이 단계 재료 - 3
팬에 식용유를 두르고 만든 양념을 볶는다.
이 단계 재료 - 4
레몬그라스 2개, 월계수 잎 2장, 라임 잎 5장을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
준비한 소고기를 넣고 볶다가 코코넛 밀크 250ml와 물 2L를 붓는다.
이 단계 재료 - 6
정향 1/2작은술을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 설탕을 넣어 끓인다.
이 단계 재료 - 7
완성된 수프에 감자 튀김, 토마토, 쪽파, 튀긴 양파, 엠핑 크래커를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —원래는 소의 내장(offal)을 사용하지만, 이 레시피에서는 소고기만 사용했다.
- —취향에 따라 소금과 후추로 간을 조절한다.
이 레시피는 Uncle Coconut의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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