아시안·빵·베이킹·난이도 보통

폭신하고 부드러운 초콜릿 번 만들기

Name: 폭신하고 부드러운 초콜릿 번 만들기
Yield: 15개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 미지근한 물 또는 우유 195ml(3/4컵 + 1큰술); (미지근한 물/우유) 195ml(3/4컵 + 1큰술); 설탕 30g(2와 1/2큰술); 소금 6g(1작은술); 이스트 4.5g(1과 1/2작은술); 무염 버터(부드럽게 만든 것) 42.6g(3큰술); 중력분(All Purpose Flour) 325g(2와 1/2컵); 초콜릿 스프레드; 중력분(All Purpose Flour) 18g(2큰술); 코코아 가루(Cocoa Powder) 2.5g(1작은술); 설탕 4g(1작은술); 물 30ml(2큰술); 달걀물 1개; 버터

효모를 이용해 반죽을 발효시킨 뒤, 초콜릿 스프레드를 채워 구워내는 부드러운 디너롤 레시피입니다.

#빵만들기#홈베이킹#초콜릿#디저트

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재료

기준 15개

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
미지근한 물/우유 195ml(3/4컵 + 1큰술)에 설탕 30g(2와 1/2큰술)과 소금 6g(1작은술), 이스트 4.5g(1과 1/2작은술)을 넣고 저어 녹여준다.
이 단계 재료
2
녹인 액체에 부드럽게 만든 무염 버터 42.6g(3큰술)을 넣고, 중력분 325g(2와 1/2컵)을 더해 반죽한다.
이 단계 재료
3
반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 약 15분간 치댄다.
초반에 반죽이 끈적거려도 밀가루를 더 넣지 말고 계속 치대면 나중에 부드러운 반죽이 된다.
4
반죽을 15등분(개당 약 38-40g)으로 나누어 동그랗게 모양을 잡는다.
5
반죽을 납작한 디스크 모양으로 만든 뒤, 가운데를 약간 두껍게 유지하며 초콜릿 스프레드를 채워 넣는다.
이 단계 재료
가운데가 너무 얇으면 초콜릿이 샐 수 있으니 주의한다.
6
반죽을 80-90분 동안 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킨다.
7
중력분 18g(2큰술), 코코아 가루 2.5g(1작은술), 설탕 4g(1작은술), 물 30ml(2큰술)를 섞어 만든 필링을 짤주머니에 담는다.
이 단계 재료
8
반죽 위에 달걀물을 바른 뒤, 준비한 초콜릿 필링을 소용돌이 모양으로 짠다.
이 단계 재료
9
오븐에 굽고, 빵이 뜨거울 때 버터를 표면에 발라 마무리한다.
이 단계 재료
뜨거울 때 버터를 바르면 껍질이 더 부드러워진다.