일식·찜·조림·난이도 쉬움

이까다이꽁(오징어 무 조림) 50분 완성 초간단 레시피

Name: 이까다이꽁(오징어 무 조림) 50분 완성 초간단 레시피
Yield: 2~3인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 오징어(또는 주꾸미) 약 500g; 무 약 70g(용기 1개 분량); 미림 70g; 양조간장 70g; 물 140g; 참깨

오징어(또는 주꾸미)와 무를 활용하여 물 없이 재료 자체의 수분으로만 맛을 내는 촉촉하고 짭조름한 조림 요리입니다.

#초스피드#손님상#집밥

유튜브 채널 젠틀맨김

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 2~3인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

퀸 냄비구매

조리 순서

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1
무를 약 2.5cm 두께로 썰어 퀸 냄비 바닥에 빈틈없이 깔아준다.
두께는 성인 엄지손가락 한마디 정도가 적당하다.
2
깨끗하게 손질한 주꾸미를 무 위에 올려준다.
주꾸미는 물에 가볍게 헹궈 사용한다.
3
양조간장 140g과 미림 140g을 혼합하여 주꾸미 위에 골고루 뿌려준다.
이 단계 재료
종지(70g)를 기준으로 두 번씩 부으면 총 140g이 된다.
4
냄비 뚜껑을 닫고 5단 화력에서 가열한다.
수분이 나오기 시작하면 불 조절이 필요하다.
5
가열 중 수분이 올라와 끓는 현상이 발생하면 화력을 3단으로 낮춘다.
3단
끓어오르는 시점에 불을 줄여 조절한다.
6
약 50분간 더 졸인 후 주꾸미가 잘 익으면 완성한다.
총 조리 시간은 약 1시간 내외로 소요될 수 있다.