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폭신하고 부드러운 피로시키 레시피
따뜻한 우유와 버터를 사용해 만든 부드러운 반죽에 다양한 속재료를 넣어 구워낸 러시아식 전통 빵 요리입니다.
#손님상#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
따뜻한 우유 500ml에 효모 50g, 설탕 6큰술, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 2
식용유 2큰술과 녹인 버터 100g을 넣고 밀가루 900g과 함께 반죽한다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 10분간 치대며 섞은 뒤, 따뜻한 곳에서 40분간 발효시킨다.
- 4
반죽을 다시 한번 치댄 후, 따뜻한 곳에서 40분간 2차 발효를 진행한다.
- 5
반죽을 50g씩 나누어 둥글게 만든 뒤, 속재료(양배추, 버섯, 잼 등)를 넣어 모양을 잡는다.
- 6
쟁반에 담긴 반죽의 윗면에 계란물을 바른 뒤, 15분간 다시 발효시킨다.
이 단계 재료 - 7
계란물을 바른 반죽을 180도 오븐에서 20분간 굽는다.
180도이 단계 재료노릇해질 때까지 굽는다
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 부드러움을 위해 따뜻한 우유와 버터를 사용한다.
- —발효는 1차(40분)와 2차(40분)로 나누어 진행하며, 성형 후에도 15분간 추가 발효가 필요하다.
- —속재료는 양배추 볶음, 버섯 양파 볶음, 또는 잼을 선택하여 사용할 수 있다.
이 레시피는 готовит Никита Сергеевич의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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