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효모 없이 만드는 얇고 부드러운 고기 파이
효모나 베이킹파우더 없이 물과 기름만으로 만드는 얇고 부드러운 반죽을 활용한 맛있는 고기 속 파이 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
실온의 물 120g, 식물성 기름 70g, 소금 0.5작은술, 설탕 0.5작은술을 그릇에 넣는다.
이 단계 재료 - 2
밀가루 240g을 넣고 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 3
반죽이 뭉쳐지면 그릇에 담아 덮어둔 뒤 휴지시킨다.
- 4
양파 1개를 볶다가 삶은 닭다리살 300-320g을 넣고 믹서기로 갈아준 뒤, 육수 2-3큰술을 넣어 농도를 맞춘다.
이 단계 재료 - 5
완성된 고기 속을 볶은 양파와 섞은 뒤 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 6
반죽을 12등분(각 35~36g)하여 얇게 밀어 펴고, 가운데에 속재료를 듬뿍 올린 뒤 원통 모양으로 말아 가장자리를 접어 마무리한다.
- 7
달걀 노른자 1개와 우유 1큰술을 섞은 것을 윗면에 바른 뒤, 참깨나 아마씨 등을 뿌린다.
이 단계 재료 - 8
180도(175°C(350°F))로 예열된 오븐(위아래 열선 모드)에서 15~20분간 노릇하게 굽는다.
180도
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽에 기름이 많아 손에 달라붙지 않고 얇게 밀 수 있습니다.
- —속재료가 너무 묽으면 파이가 형태를 유지하기 어려우므로 주의해야 합니다.
- —베리류 같은 과일을 사용할 경우 전분과 설탕을 넣어 삶아 농도를 조절하면 좋습니다.
- —반죽이 찢어지더라도 여러 겹이 되어 있어 조리 시 큰 문제가 되지 않습니다.
이 레시피는 FooDee의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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