한식·김치·절임·발효·난이도 보통

새콤달콤 아삭한 열무장아찌 황금레시피

Name: 새콤달콤 아삭한 열무장아찌 황금레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 열무 300g; 마늘 6알; 홍고추 2개; 청양고추 2개; 진간장 1컵; 물 1컵; 설탕 1/2컵; 양파 1/2개; 생강 30g; 마늘(양념용) 5알; 식초 1/2컵; 소주 1/4컵

여름철 별미로 즐길 수 있는 새콤달콤하고 아삭한 식감의 열무장아찌입니다. 고기나 느끼한 음식과 잘 어울리는 밑반찬입니다.

#밑반찬#여름반찬#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
열무 300g의 누런 잎을 떼어내고 뿌리 끝부분을 자른 뒤, 안쪽을 도려내어 손질한다. 열무가 굵으면 반으로 가르고 깨끗이 씻어 물기를 빼놓는다.
이 단계 재료
2
진간장 1컵, 물 1컵, 설с탕 1/2컵, 양파 1/2개, 생강 30g, 마늘 5알을 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 끓인 뒤 불을 끄고 식힌다.
이 단계 재료
3
식은 양념에서 건더기를 건져낸 후, 식초 1/2컵과 소주 1/4컵을 섞어 완성한다.
이 단계 재료
4
보관 용기에 손질한 열무와 마늘 6알, 홍고추 2개, 청양고추 2개를 넣는다.
이 단계 재료
5
완성된 양념을 부은 뒤 누르거나 뒤집어 준다.
6
실온에서 6시간 두었다가 냉장 보관한다.