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소파 이피야(Sopapillas) 두 가지 맛(레드 칠리 & 그린 칠리) 완성

Name: 소파 이피야(Sopapillas) 두 가지 맛(레드 칠리 & 그린 칠리) 완성
Cuisine: 양식
Ingredients: 다목적 밀가루 4컵; 설탕 1큰술; 베이킹 파우더 1큰술; 소금 1.5작은술; 쇼트닝 4큰술; 물 1.5~1.75컵; 다진 소고기 455g(1파운드); 흰 양파 1/4개; 마늘 2알; 소고기 육수 1.5컵; 뉴멕시코 칠리 파우더 3.5큰술; 큐민 0.5작은술; 말린 오레가노 0.5작은술; 카옌 페퍼; 후추 0.5작은술; 소금 0.5~0.75작은술; 밀가루 2큰술; 치즈; 해치 그린 칠리 1.5컵; 닭 육수(또는 물) 1컵

바삭하고 부드러운 소파 이피야 속에 매콤한 소고기 속을 채운 미국식 디저트 겸 식사 요리입니다.

#간식·디저트#손님상#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
볼에 다목적 밀가루 4컵, 베이킹 파우더 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1.5작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
쇼트닝 4큰술을 넣고 굵은 모래 같은 느낌이 나도록 잘게 부숴 섞는다.
이 단계 재료
3
따뜻한 물을 조금씩 부으며 반죽이 충분히 촉촉해질 때까지 섞은 뒤, 3~5분간 부드러워질 때까지 치댄다.
4
반죽을 덮어 잠시 두었다가, 두 덩이로 나누어 늘려가며 두께 0.5cm(1/4인치) 정도로 밀어준다.
5
밀어둔 반죽의 양 끝을 잘라내고, 사각형 모양이 되도록 반으로 두 번 잘라 정리한다.
6
레드 칠리 속 만들기: 달궈진 팬에 소고기 455g(1파운드)와 다진 양파, 마늘을 넣고 5~7분간 익힌다.
이 단계 재료
7
기름을 1큰술 남기고 제거한 뒤, 밀가루 2큰술, 칠리 파우더 3.5큰술, 큐민 0.5작은술, 오레가노 0.5작은술, 카옌 페퍼, 후추, 소금을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
8
그린 칠리 속 만들기: 달궈진 팬에 소고기 455g(1파운드), 양파, 마늘을 넣고 5~7분간 익힌다.
이 단계 재료
9
기름을 1큰술 남기고 제거한 뒤, 밀가루 2큰술, 큐민 0.5작은술, 오레가노 0.5작은술, 후추 0.5작은술, 소금을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
10
그린 칠리 속 완성: 해치 그린 칠리 1.5컵과 닭 육수 1컵을 넣고 뭉근하게 끓이며 간을 맞춘다.
이 단계 재료
11
튀기기: 반죽을 기름에 넣어 양면이 노릇해질 때까지 튀긴 후 키친 타월로 기름을 뺀다.
12
완성: 튀긴 반죽의 옆면을 갈라 만든 주머니에 완성된 두 가지 소고기 속을 채워 넣는다.