양식·빵·베이킹·난이도 어려움

진저브레드 초콜릿 타르트 만들기

Name: 진저브레드 초콜릿 타르트 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 버터 90g; 다크 브라운 소프트 슈가 80g; 중간 크기 달걀 노른자 1개; 중간 크기 달걀 1개; 꿀 100g; 중력분(all-purpose flour) 350g; 갈은 생강 1작은술; 갈은 시나몬 1작은술; 갈은 클로브 1작은술; 갈은 너트맥 1작은술; 베이킹 소다 1작은술; 중간 크기 달걀 노른자 1개; 물 1/2큰술; 밀크 초콜릿 커버춰 200g; 다크 초콜릿 커터 150g; 버터(실온) 50g; 갈은 생강 1/2큰술; 갈은 시나몬 1작은술; 갈은 클로브 1작은술; 헤비 크림(35% fat) 300g; 전지분유(full-fat milk) 50g; 브랜디 50g; 휘핑크림; 으깬 쿠키; 진저브레드 쿠키; 숲 과일(forest fruits); 슈가 파우더

바삭한 쿠키 베이스와 풍부한 초콜릿 필링이 어우러진 페스티브 디저트

#손님상#디저트#베이킹

유튜브 채널 Akis Petretzikis

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

쿠키 커터구매파이 웨이트(Pie weights)유선지구매랩구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
버터 90g과 다크 브라운 소프트 슈가 80g을 섞는다.
이 단계 재료
2
중간 크기 달걀 노른자 1개, 달걀 1개, 꿀 100g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
중력분 350g, 갈은 생강 1작은술, 갈은 시나몬 1작은술, 갈은 클로브 1작은술, 갈은 너트맥 1작은술, 베이킹 소다 1작은술를 넣어 반죽한다.
이 단계 재료
4
반죽을 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킨다.
5
반죽을 나누어 유선지를 깐 팬에 올리고, 쿠키 커터로 모양을 잡은 뒤 예열된 오븐(160°C, 팬 모드)에서 20분간 굽는다.
팬모드 · 160도
6
구워진 쿠키를 다시 예열된 오븐(160°C, 팬 모드)에서 10-12분간 더 굽는다.
팬모드 · 160도
7
달걀 노른자 1개와 물 1/2큰술를 섞어 쿠키 표면에 바른 뒤, 예열된 오븐(160°C, 팬 모드)에서 20분간 굽는다.
팬모드 · 160도
8
밀크 초콜릿 커버춰 200g, 다크 초콜릿 커버춰 150g, 실온 버터 50g, 갈은 생강 1/2큰술, 갈은 시나몬 1작은술, 갈은 클로브 1작은술를 섞는다.
이 단계 재료
9
헤비 크림 300g, 전지분유 50g, 브랜디 5라를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
10
완성된 필링을 냉장고에서 5-6시간 동안 굳힌다.
11
완성된 타르트 위에 휘핑크림, 으깬 쿠키, 진저브레드 쿠키, 숲 과일, 슈가 파우더를 장식한다.
이 단계 재료