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자색 고구마 세리무카(Nyonya Kuih) 만들기

Name: 자색 고구마 세리무카(Nyonya Kuih) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 찹쌀 200g; 코코넛 밀크; 자색 고구마; 달걀; 바나나 잎; 푸른 꽃(Blue Pea Flowers)

자색 고구마와 코코넛을 활용한 말레이 전통식 2층 찹쌀떡입니다. 아래층은 쫀득한 찹쌀로, 위층은 부드러운 코코넛 커스터드로 구성됩니다.

#간식·디저트#전통디저트

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1
찹쌀 200g을 물에 불린 뒤 물기를 제거한다.
이 단계 재료
2
불린 찹쌀을 찜기에 넣고 찌거나 압착하여 층을 만든다.
이 단계 재료
바나나 잎을 덮어 찌거나 압착하여 층을 만든다.
3
자색 고구마, 코코넛 밀크, 달걀 등을 섞어 커스터드 반죽을 만든다.
이 단계 재료
4
완성된 커스터드 반죽을 따뜻한 찹쌀층 위에 부어준다.
이 단계 재료
5
완전히 식힌 뒤 스패출러를 이용해 직사각형 모양으로 자른다.

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이 영상의 핵심 팁

—자연적인 색감을 위해 자색 고구마와 푸른 꽃(Blue Pea Flowers)을 사용한다.
—아래층은 쫀득하고 짭조름하며, 위층은 부드럽고 달콤한 맛이 특징이다.
—커스터드가 걸쭉해질 때까지 계속 저어준다.

이 레시피는 Huang Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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