한식·빵·베이킹·난이도 보통

초보자를 위한 그릇 레터링 케이크

Name: 초보자를 위한 그릇 레터링 케이크
Cuisine: 한식
Ingredients: 계란 3개; 백설탕 90g; 박력분 90g; 베이킹 파우더 1/4작은술; 따뜻한 우유 2큰술(30g); 식물성 오일 1큰술(13g); 크림치즈 250g; 생크림 250g; 백설탕 90g; 라즈베리 잼 45g; 젤라틴 가루 4g; 물 20g; 레드 푸드 칼라링; 시럽; 스프링클; 휘핑크림 200g; 백설탕 20g

그릇을 활용해 아이싱을 쉽게 하고, 라즈베리 크림치즈 필링을 채워 완성하는 폭신한 스폰지 케이크입니다.

#초보자#홈베이킹#디저트#선물용

유튜브 채널 Joon's Little Table

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재료

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도구

18cm 원형팬구매22cm 직경, 래 높이의 그릇구매와이어랙구매체구매전자레인지구매

조리 순서

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1
실온 상태의 계란 3개와 백설탕 90g을 넣고 고속으로 휘핑한다.
이 단계 재료
5초 정도 자국이 남을 때까지 두껍게 휘핑한다.
2
체 친 박력분 90g과 베이킹 파우더 1/4작은술를 넣고 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
가루가 보이지 않을 때까지 완전히 섞는다.
3
따뜻한 우유 2큰술(30g)와 식물성 오일 1큰술(13g)를 혼합하여 반죽에 넣는다.
이 단계 재료
머랭이 꺼지지 않도록 주의하며 매끄러워질 때까지 섞는다.
4
18cm 원형팬에 반죽을 붓고 큰 거품을 제거한 뒤, 175°C(350°F) 오븐에서 약 30분간 굽는다.
175도
구운 후 와이어랙 위에 뒤집어 완전히 식힌다.
5
실온의 크림치즈 250g을 부드럽게 풀고 백설탕 90g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
6
생크림 250g을 두 번에 나누어 넣으며 약간 두꺼운 농도까지 휘핑한다.
이 단계 재료
7
라즈베리 잼 45g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
라즈베리 씨가 있다면 체에 걸러준다.
8
물 20g에 불린 젤라틴 가루 4g을 섞은 뒤, 전자레인지로 데워 녹인다.
이 단계 재료
젤라틴 혼합물을 크림에 넣고 덩어리 지지 않게 빠르게 섞는다. 덩어리가 생기면 전자레인지로 살짝 데워 해결한다.
9
필링에 레드 푸드 칼라링을 추가하여 색을 맞춘 뒤 완성한다.
이 단계 재료
10
스폰지 케이크를 1cm 두께 3장으로 슬라이스하여 시럽을 바르고, 크림을 채워 22cm 직경의 그릇에 담아 냉장고에서 2시간 동안 굳힌다.
이 단계 재료
그릇의 가장자리를 깨끗이 닦아 마무리한다.
11
휘핑크림 200g과 백설탕 20g을 80~90% 농도로 휘핑하여 장식한다.
이 단계 재료
스프링클은 서빙 직전에 올린다.