중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 보통

바삭한 터키식 참깨 베이글 만들기

Name: 바삭한 터키식 참깨 베이글 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 참깨; 계란 2개; 설탕 2작은술; 식초 3큰술; 소금 2작은술; 올리브유 1/2컵; 무염 버터 100g(3.5 oz); 밀가루 3 1/2컵; 마할럽(Mahlab) 2큰술; 베이킹파우더 1큰술; 계란 흰자; 참깨; 계란 노른자 1개; 올리브유 1작은술; 블랙 커민(Black cumin)

터키의 전통적인 바삭한 페이스트리로, 참깨와 마할럽(Mahlab) 향이 특징입니다.

#손님상#간식·디저트

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1
큰 프라이팬에 참깨를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 뒤, 식도록 볼에 옮겨 담는다.
이 단계 재료
참깨를 볶아 풍미를 높입니다.
2
볼에 계란 2개와 설탕 2작은술을 넣고 휘저어 섞는다.
이 단계 재료
3
식초 3큰술, 소금 2작은술, 올리브유 1/2컵, 실온 상태의 무염 버터 100g(3.5 oz)를 넣는다.
이 단계 재료
4
밀가루의 절반과 마할럽 2큰술, 베이킹파우더 1큰술을 넣고 몇 초간 부드럽게 반죽한다.
이 단계 재료
5
남은 밀가루를 점진적으로 추가하며 반죽이 매끄러워질 때까지 계속 반죽한다.
이 단계 재료
6
반죽을 계란 흰자에 먼저 담갔다가 참깨에 굴린 뒤 베이킹 트레이에 올린다.
이 단계 재료
7
계란 노른자 1개와 올리브유 1작은술을 섞어 위에 바르거나, 취향에 따라 블랙 커민을 뿌린다.
이 단계 재료
8
180°C(360°F)로 예열된 오븐에서 약 25분간 굽는다.
180도
영상 자막에는 375°F(190°C)로도 표기되어 있으나, 최종 화면 기준은 360°F(180°C)입니다.