귀여운 모양의 붕어 쿠키 레시피

실온 상태의 무염버터 125g을 주걱으로 풀어준 뒤, 슈가파우더 85g과 소금 1g을 체에 쳐 넣고 잘 섞어줍니다.

버터는 실온에 1시간 이상 두어 말랑한 상태여야 합니다.

실온 상태의 계란 40g을 두 번에 나누어 넣으며, 공기가 들어가지 않게 짧게 섞어줍니다.

공기 포집이 되지 않게 주의합니다.

박력분 200g과 탈지분유 40g을 체에 걸러 넣고, 주걱을 세워 자르듯이 섞어 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

어느 정도 반죽이 뭉쳐지면 손으로 뭉쳐줍니다.

반죽을 종이 호일 위에서 약 0.4cm 두께로 밀어낸 뒤, 냉장고에서 1시간 동안 굳힙니다.

밀대로 굴리지 말고 밀어내듯 펴줍니다.

단단해진 버터 필링(무염버터 120g, 슈가파우더 50g, 탈지분유 40g)을 잘 섞어 네모 모양으로 만든 뒤 냉장고에서 굳힙니다.

필링은 냉장고에서 단단하게 굳혀 사용합니다.

굳은 쿠키 반죽을 모양 틀로 찍어낸 뒤, 160℃ 오븐에서 12분간 굽고 식혀줍니다.

반죽이 녹기 전에 재빠르게 찍어냅니다.

녹인 다크초콜릿과 화이트초콜릿을 쿠키 위에 뿌리고, 그 위에 단단해진 버터 필링을 올려 쿠키 크기에 맞게 잘라줍니다.

초콜릿은 전자레인지로 녹여 사용합니다.

완성된 샌드 쿠키를 차가운 상태로 즐깁니다.

이 쿠키는 차가운 상태에서 먹습니다.