아시안·전·부침·난이도 보통
인도네시아식 매콤한 달걀 요리 텔루르 발라도
삶은 달걀을 튀긴 후, 매콤한 양념 소스에 버무려 완성하는 인도네시아식 요리입니다.
#손님상#매콤한
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마늘 4알, 샬롯 2개, 레드 칠리 8개, 토마토 2개를 푸드 프로세서에 넣고 거칠게 다져준다.
이 단계 재료 - 2
팬에 피넛 오일을 2cm 높이로 붓고 약불(low medium)로 가열한 뒤, 삶은 달걀 6개를 넣고 황금색이 될 때까지 약 10분간 튀긴다.
약불이 단계 재료 - 3
다른 팬에 피넛 오일을 1cm 높이로 붓고 약불(low medium)로 가열한 뒤, 이칸 빌리스 60ml(1/4 cup)을 넣고 3~4분간 튀긴다.
약불이 단계 재료 - 4
튀겨진 이칸 빌스 위에 미리 다져둔 양념(마늘, 샬롯, 칠리, 토마토 혼합물)을 넣고 중불(medium)로 올려 잘 섞는다.
중불이 단계 재료 - 5
카피르 라임 잎 6장, 구라 자와 60ml(1/4 cup), 소금 2작은술을 넣고 잘 섞은 뒤, 액체가 거의 증발할 때까지 약불(low medium)로 줄여 조리한다.
약불이 단계 재료 - 6
액체가 거의 줄어들면 튀겨둔 달걀을 넣고 함께 버무려 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양념 재료(마늘, 샬롯, 칠리, 토마토)는 푸드 프로세서로 너무 곱지 않게 거칠게 다져야 식감이 좋다.
- —액체가 거의 증발할 때까지 조리하여 맛이 잘 배게 한다.
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